Symud drosodd, tric cegin mam-gu. Mae gwyddonwyr a hobïwyr wedi uwchraddio'r grefft o hidlo surop masarn yn dawel gyda dulliau sy'n gyflymach, yn lanach ac yn rhyfeddol o isel-dechnoleg.
Am ddegawdau, roedd y cyngor safonol yn syml: arllwyswch sudd berwedig trwy grys gwlanen neu ychydig o haenau o cheesecloth. Ond mae arbrofi modern yn datgelu bod y deunyddiau traddodiadol hynny yn gadael hyd at 40 y cant o ronynnau niter microsgopig ar ôl - yr union brychau sy'n troi surop yn gymylog o fewn wythnosau i'w storio.
Nawr, mae ton o arloesiadau hygyrch yn newid sut mae cynhyrchwyr cartref yn cyflawni eglurder ansawdd bwyty heb offer diwydiannol.
Yr Egwyddor Cyn-Wash
Ychydig{0}}ffaith hysbys ymhlith gwneuthurwyr siwgr profiadol: mae cyfrwng hidlo sych yn perfformio'n wael. P'un a ydych yn defnyddio ffelt gwlân, gwlanen cotwm, neu ffabrig synthetig, rhaid i'r deunydd gael ei wlychu â dŵr poeth yn union cyn ei ddefnyddio. Pam? I ddechrau, mae ffibrau sych yn gwrthyrru'r hydoddiant llawn siwgr, gan achosi llif anwastad a micro-ddagrau sy'n gadael i ronynnau ddianc. Mae gostyngiad cyflym mewn bron-dŵr berwedig, ac yna gwasgiad ysgafn, yn cywasgu'r ffabrig i ddal gwaddod yn effeithlon.
Y Dull Stack Disgyrchiant
I'r rhai sy'n prosesu mwy na galwyn ar y tro, mae pentyrru haenau hidlo lluosog mewn cynhwysydd uchel yn creu system ffracsiynu goddefol. Rhowch rwyll neilon bras ar ei ben, yna lliain cotwm gwehyddu canolig, yna haen ffelt gwlân trwchus ar y gwaelod. Wrth i surop ddisgyn ar i lawr, mae pob ffabrig olynol yn tynnu gronynnau llai. Mae'r canlyniad, adroddiad profwyr, cystadleuwyr hidlo bilen masnachol.
The Rest and Rack Techneg
Efallai bod y cynnydd mwyaf syfrdanol yn gofyn am ddim hidlydd o gwbl - dim ond amser. Ar ôl berwi, trosglwyddwch surop poeth i mewn i biser tal, cul a gadewch iddo eistedd yn llonydd am 48 awr ar dymheredd yr ystafell. Mae gronynnau niter, sy'n ddwysach na surop, yn setlo'n raddol i haen gryno ar y gwaelod. Mae arllwysiad gofalus (neu seiffon gan ddefnyddio tiwb gradd bwyd) yn tynnu'r surop clir o'r brig, gan adael y gwaddod ar ôl. Mae'r dull hwn yn gweithio orau ar gyfer suropau golau i ambr ac yn dileu gwastraff hidlo tafladwy yn gyfan gwbl.
Gair ar Ailddefnydd
Dylid berwi pob ffilter ffabrig mewn dŵr am ddeg munud ar ôl pob defnydd, yna ei sychu'n llwyr. Peidiwch byth â defnyddio meddalyddion ffabrig neu lanedyddion gyda phersawr - mae'r rhain yn gadael gweddillion sy'n trwytholchi i sypiau yn y dyfodol, gan ddifetha blas.
Gyda surop masarn yn cael prisiau premiwm fesul peint, nid yw dileu gwastraff trwy hidlo gwell yn ymwneud ag estheteg yn unig. Mae'n ymwneud ag economeg. Ac fel y dywedodd un cynhyrchydd iard gefn, "Unwaith y byddwch chi'n gweld surop clir yn y jar, dydych chi byth yn mynd yn ôl i gymylog."
